Cookies: técnicas para assar e armazenar

cookieCookies são opções deliciosas e rápidas para qualquer lanche da tarde. São muitas variedades que podem ser preparadas com poucos ingredientes, e podem até mesmo se transformar em uma atividade para crianças acompanhadas de seus responsáveis. Para isso, porém, é de grande importância saber algumas dicas antes de começar a ser um chef especializado!

Preparando!

Antes de qualquer coisa, verifique se possui todos os ingredientes para o preparo. Evite sair no meio da receita para comprar um item… isso pode acabar estragando seus planos. Além disso, preaqueça o forno por 10 ou 15 minutos antes de assar os biscoitos. Atenção: se crianças estiverem envolvidas, não as deixe manusear o aparelho, nem utensílios cortantes sem supervisão.

Utilize sempre uma assadeira de alumínio untada em manteiga para facilitar a retirada dos cookies. Disponha a massa de biscoitos com distância de pelo menos 5cm na assadeira, a menos que haja espaço para incluir mais. Mas preste atenção: os biscoitos crescerão no forno, então é bom manter essa margem.

Não perca o tempo! Prepare um cronômetro com alarme para avisar quando os cookies estiverem prontos. Verifique sempre se tudo vai bem sem abrir a porta do forno antes do tempo. Além disso, se você precisar colocar mais massa após retirar uma assadeira do forno, espere que ela esfrie, caso contrário a massa será desmantelada pelo calor.

Decorando!

Há algumas técnicas para “fazer arte” com os cookies. Para fazer massas marmorizadas, por exemplo, distribua aleatoriamente um tipo de massa sobre outro. Não exagere muito na mistura, ou o efeito se perderá.

Banhe cookies em chocolate! Derreta uma barra, despeje numa tigela e mergulhe o biscoito com o auxílio de dois garfos e você terá como resultado uma cobertura deliciosa.

Com essas dicas você estará pronto para se aventurar com receitas de cookies incríveis! Confira ainda mais no livro Cookies: biscoitos, bolinhos e brownies!

Leitor constante que encontra paz e refúgio na leitura, além de acreditar em seu poder de mudar vidas. Cursa Produção Editorial na UFRJ, o que só fez aumentar sua vontade de presentear o mundo com livros. Fã de Tênis, acompanha e pratica o esporte com amor sempre que pode.